Lüßmann

	Lüßmann's Hof Gerke GbR Im Dorfe 9 29313 Hambühren Tel.: 05084-5343 Fax: 05084-4268 Mail: luessmannshof@t-online.de
Home	Radfahrervesper - jeden 1. Sonntag im Monat von 17-19 Uhr
Geschichte	Menüs und Buffets Hier finden Sie eine kleine Menü- und Buffetauswahl, die natürlich gern nach Ihren Wünschen und Vorstellungen variiert werden kann - sprechen Sie uns einfach an... zurück
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Regionale Esskultur
Links

	Feines Menü Lachstranche auf dem Spinatbett * Tomatencremesuppe mit Sherrysahne * Mit Rotweinpflaumen gefülltes Schweinefilet Putenröllchen gefüllt mit einer Nuß-Käsecrème feine Gemüseauswahl Heidekartoffeln, Kroketten *** Vanillemousse mit Früchten der Saison Schokoladenmousse
	Frühlingsbuffet Kresseschaum-Süppchen * kalt: Forellenterrine mit Kirschsauce Matjestartar auf Pumpernickel Lachs-Gemüsesülze geräucherte Lachsforelle Rindfleisch-Carpaccio mit Vinaigrette an Frühlingskartoffelsalat Kalbfleisch an Joghurt-Kräutercreme Mettbällchen mit unterschiedlichen Saucen Käseauswahl Sauerkrautsalat, Frühlingssalat, Löwenzahn mit Cherrytomaten warm: Tafelspitz vom Rind mit Kräutersauce Burgunderbraten aus der Schweinekeule Gurkengemüse glasierte Möhren, Zuckerschoten Kartoffelpüree mit geschäumter Butter Kartoffelspalten * Herrencreme mit Schokolade und Kirschen Grießcreme mit Rhabarbersauce
	Feines Buffet Gebratener Seelachs mit Mandelbutter auf Rieslingwirsing Roastbeef unter der Kräuterkruste Wildragout in Hagebuttensauce Kartoffel-Steckrübengratin Rahmporree, karamellisierte Möhren, gefüllte Tomaten Schinkentaler, hausgemachte Nudeln und Heidekartoffeln Rotkohlsalat, Möhren-Ananassalat, Feldsalat mit Cherrytomaten Matjesvariationen Hackroulade mit Senfsauce Rindfleisch mit Kräutervinaigrette Putensteaks an Curryfrüchten Gemüse-Zwiebelkuchen Sauerkirschen mit Grießkluten Rotweinpflaumen an Vanillemousse Wiliamsbirnen mit Schokoladenfüllung
	„Sommermenü“ Hochzeitssuppe * Hirschkeulenbraten mit frischen Pilzen und gefüllten Birnen Hähnchenschnitzel in der Mandelkruste Eisberg-Frucht-Salat Gemüseauswahl der Saison Heidekartoffeln und Kroketten * Buttermilchschmand mit Fruchtsauce Welfenspeise

	Feines Menü Lachstranche auf dem Spinatbett * Tomatencremesuppe mit Sherrysahne * Mit Rotweinpflaumen gefülltes Schweinefilet Putenröllchen gefüllt mit einer Nuß-Käsecrème feine Gemüseauswahl Heidekartoffeln, Kroketten *** Vanillemousse mit Früchten der Saison Schokoladenmousse
	Frühlingsbuffet Kresseschaum-Süppchen * kalt: Forellenterrine mit Kirschsauce Matjestartar auf Pumpernickel Lachs-Gemüsesülze geräucherte Lachsforelle Rindfleisch-Carpaccio mit Vinaigrette an Frühlingskartoffelsalat Kalbfleisch an Joghurt-Kräutercreme Mettbällchen mit unterschiedlichen Saucen Käseauswahl Sauerkrautsalat, Frühlingssalat, Löwenzahn mit Cherrytomaten warm: Tafelspitz vom Rind mit Kräutersauce Burgunderbraten aus der Schweinekeule Gurkengemüse glasierte Möhren, Zuckerschoten Kartoffelpüree mit geschäumter Butter Kartoffelspalten * Herrencreme mit Schokolade und Kirschen Grießcreme mit Rhabarbersauce
	Feines Buffet Gebratener Seelachs mit Mandelbutter auf Rieslingwirsing Roastbeef unter der Kräuterkruste Wildragout in Hagebuttensauce Kartoffel-Steckrübengratin Rahmporree, karamellisierte Möhren, gefüllte Tomaten Schinkentaler, hausgemachte Nudeln und Heidekartoffeln Rotkohlsalat, Möhren-Ananassalat, Feldsalat mit Cherrytomaten Matjesvariationen Hackroulade mit Senfsauce Rindfleisch mit Kräutervinaigrette Putensteaks an Curryfrüchten Gemüse-Zwiebelkuchen Sauerkirschen mit Grießkluten Rotweinpflaumen an Vanillemousse Wiliamsbirnen mit Schokoladenfüllung
	„Sommermenü“ Hochzeitssuppe * Hirschkeulenbraten mit frischen Pilzen und gefüllten Birnen Hähnchenschnitzel in der Mandelkruste Eisberg-Frucht-Salat Gemüseauswahl der Saison Heidekartoffeln und Kroketten * Buttermilchschmand mit Fruchtsauce Welfenspeise